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Fuori Magazine: integrazione

“Il nostro nuovo progetto? È l’azienda agricola di Fosdinovo. Adiacente alla Locanda de Banchieri. Un’azienda dedicata alle carni bianche da cortile, ma anche agli ortaggi e all’olivicoltura. Per capirci: l’orto è attaccato alla cucina e l’insalata per la cena la raccogliamo alle 19. Così risulta freschissima e croccante. Idem a colazione. Le uova sono quelle delle nostre galline. Proposte sode, scrambled, oppure in omelette”, racconta Giacomo Devoto, titolare visionario e volitivo di ben tre insegne tutte italiane.