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Toscana: alla scoperta dei tesori nascosti

"Fosdinovo è in provincia di Massa Carrara, quasi al confine con la Liguria. Nella sua Locanda de Banchieri, sempre più bella e accogliente sulla collina che guarda al mare, circondata da tre ettari di terreno terrazzato coltivati a orto e ulivi, Giacomo Devoto esprimere una cucina decisamente personale e connotata che traduce in pura bontà i prodotti di una terra ricca di opportunità golose come la Lunigiana. Un uso sapiente del vegetale rende ogni piatto particolarmente fresco anche nella sua intensa concentrazione, come nel caso del risotto con Carnaroli selezione all’estratto di zuppa di mare ed erbe selvatiche. Ricca di ottocentocinquanta etichette ben assortite, sia tra Italia ed estero sia tra vini convenzionali e naturali, l’ecumenica cantina."