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Ho iniziato a respirare i vapori della cucina ancora adolescente, entrando letteralmente dalla porta di servizio: esperienza segnante nelle retrovie della Locanda dell'Angelo di Angelo Paracucchi.
Da allora ho attraversato il tempo con inesauribile entusiasmo, dalla Val d'Aosta alla natìa Sarzana, con il culto dell'accoglienza. Buon cibo sempre, ma soprattutto offrire una sosta che fosse all'altezza delle aspettative.
E che fosse soprattutto l'anticamera della felicità.
Oggi la realtà che mi circonda è composta da un ristorante di ricerca, dove approfondisco la mia interpretazione del patrimonio enogastronomico della Lunigiana, offrendo una proposta di cucina e cantina vasta e intensa in un luogo incantato; dalla trattoria con bottega in centro a Sarzana dovre offriamo una cucina curata e comprensibile, con prodotti di prima scelta in tavola e in vetrina; dalla Pizzeria che affianca la tradizione partenopea con uno studio continuo sugli impasti innovativi. Tutto questo supportato dalla produzione vegetale dell'azienda agricola di proprietà, dall'uliveto e dal resort con piscina, con alcune confortevoli camere.
Una piccola raccolta di quello che la stampa - di carta e digitale - ha detto di noi.
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